იაპონური ორგანული მწვანე ჩაი
საცუმა-ჩა ბიოიი

AYANOMA-ში მოწოდებული იაპონური მწვანე ჩაი — „საცუმა-ჩა ბიოიი (さつま茶 日和)” — არის მაღალხარისხიანი ღრმად ორთქლზე დამუშავებული სენჩა, დამზადებული იაპონიის სამხრეთ-დასავლეთ კიუშუს რეგიონში, კაგოშიმას საცუმაში მოყვანილი ჩაის ფოთლებისგან.

ეს ფერმა, რომელიც 1960-იანი წლებიდან აშენებს ჩაის, ხელმძღვანელობს ფილოსოფიით — შექმნას ჩაი, რომელიც სასიკეთოა როგორც ადამიანებისთვის, ასევე ბუნებისთვის. იგი სრულად გამორიცხავს ქიმიური სასუქებისა და პესტიციდების გამოყენებას და ამის ნაცვლად ყურადღებას ამახვილებს გარემოს ბუნებრივი ძალის გამოვლენაზე. პესტიციდების გარეშე მოყვანა 1993 წელს დაიწყო, ხოლო 2002 წელს სრულმასშტაბიანი ორგანული მეურნეობა განხორციელდა, იაპონიის სხვადასხვა უსაფრთხოების სერტიფიკაციის სტანდარტების დაკმაყოფილებით.

„საცუმა-ჩა ბიოიი” არის ორგანული სენჩა, შექმნილი ზრუნვითა და განზრახვით — არა მხოლოდ ადამიანებისთვის, არამედ ყველა ცოცხალი არსებისა და თავად ბუნებისთვის. იგი დამზადებულია გაზაფხულის პირველი კრეფიდან შერჩეული მაღალხარისხიანი ფოთლებისგან.

ღრმა ორთქლზე დამუშავების მეთოდის გამოყენებით სიმწარისა და მოკუმშვის შესარბილებლად, ჩაი მომზადებისას ვიბრანტულ, მდიდარ მწვანე ფერს იძენს. გემოვნებაზე იგი სთავაზობს რბილ, სავსე არომატს.

წვრილად დაჭრილი ფოთლები კიდევ ერთი განმასხვავებელი თვისებაა, რაც მას ცივ წყალში დაყენებისთვისაც შესაფერისს ხდის. ცივი წყლით მომზადებისას, იგი ავლენს სუფთა, ნაზ სიტკბოს — გემოს განსხვავებულ გამოხატულებას, რომლის ტკბობა შეიძლება სეზონის ან განწყობის მიხედვით.

AYANOMA-ში ეს სენჩა მიირთმევა კუტანის კერამიკისგან (Japan KUTANI) დამზადებულ მშვენიერ იუნომის ფინჯნებში — იაპონიის ტრადიციული ხელოსნობის ნიმუშებში.